PETITE HISTOIRE DE LA CHICOREE...

La chicorée est une plante connue dès l’antiquité pour ses vertus digestives. Elle est mentionnée chez les Egyptiens (papyrus), les Grecs (Aristophane), ... Au IIIème siècle avant J.-C., le médecin d’Alexandrie, Erasistrate la recommande dans les maladies du foie. En Inde aussi, on l’utilise également pour soigner les maux de ventre. Au Moyen-Age, Charlemagne la compte dans l’inventaire des plantes médicinales. La préparation pharmaceutique se fait alors avec de la chicorée sauvage (distillation de feuille ou feuille de chicorée confite). A partir du XVème siècle, les potiers mentionnent "chicorée" sur leurs vases. En 1795, le café se faisant rare et cher (en raison des guerres révolutionnaires), il est remplacé par la racine de chicorée torréfiée. Au XIXème siècle, la production industrielle s’appuie sur la standardisation du conditionnement (paquets) et l’invention de la lithographie (réclames). Les ventes connaissent un essor dans la première moitié du XXème siècle (en haut à droite, publicité murale encore visible à Coutiches).

Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le site de la Maison de la chicorée à Orchies (http://www.lamaisonleroux.fr/).